Madeleines aux graines de courge

Madeleines aux graines de courge

Recettes extraite du livre "Potimarons, courges et potirons" de Valérie Cupillard

-  150 g de chair de potimaron 

- 10 cl (80g) huile olive douce

- 120 g de sucre de canne blond

- 30 g de sucre de canne complet

- 10 gouttes d'essence d'orange zest

- 4 oeufs

- 200 g de farine de riz complète ou demi-complet

- 1 càc.bombée de poudre levante

- 4 à 6 c à s de graines de courge

1- Préchauffez le four à th 6 ( 180°).

Coupez le potimaron en morceaux et faites cuire à la vapeur douce

2- Mixez-le avec l'huile d'olive et versez la purée obtenue dans un saladier; mélangez énergiquement avec les deux sucres et l'essence d'orange.

Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine de riz complet et la pouder levante.

3- Graissez une plaque à madeleines, remplissez chaque empreintes à ras bord. Saupoudrez de quelques pincées de graines de courge et enfournez moins de 15 minutes.

4 - Régalez vous!