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AMAP Le Jardin d'Orgerus
12 septembre 2013

Soupe de fanes de radis

Bonjour,

Rien ne se perd ! les fanes de radis se transforment en un velouté ....bien chaud et de saison !

Sortez vos bols !

Voici ma recette  :

- Fanes de radis 
- 2 pommes de terre
- 1 tablettes de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de crème 
- sell et poivre

Préparation 

Peler et émincer l'oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Laver les fanes de radis.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Y faire revenir l'oignon sans le colorer. Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire revenir l'ensemble environ 5 mn.

Ajouter le bouillon. Laisser cuire 20 mn à couvert. 
Mixer l'ensemble.   Chacun ajoute ou non une cuillère de crème , pour ma part je propose  aussi des petits carrés frais de fromage et des croutons, et m^me une pointe de curcuma.
 
    Bonne journée.

 

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Commentaires
N
On a testé cette recette et... On l'a approuvé. La soupe de fanes de radis était délicieuse. On peut aussi y ajouter de la roquette, la soupe est alors encore plus "goûtue" !!!
Répondre
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